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Sommerlicher Genuss

Wenn der Sommer in Alpbach Einzug hält, wird es in unserer Küche leicht, frisch und dennoch voller Charakter. Unsere saisonalen Suppen erfrischen die Seele oder wärmen den Magen – je nach Wetter und Laune. Die Vorspeisen bringen Tirol auf den Teller: handgemacht, regional und ehrlich.



VORSPEISEN

Unsere Vorspeisen sind wie ein gutes Gespräch – sie beleben und bleiben in Erinnerung. Oder sind sie gar kleine Sommerflirts auf dem Teller? In jedem Fall garantiert nicht das Letzte, das Sie heute genießen möchten.




Kalte Buttermilch-Gurkensuppe mit Zitronenmelisse

Erfrischend, leicht und herrlich grün – wie ein seelisch-kulinarischer Spaziergang über die Almwiese.

€ 7,50

Vegetarisch
Bio


Tomatensuppe mit Rosmarinöl

Sonnengereifte Paradeiser, verfeinert mit einem Hauch Rosmarin – ein lukullischer Kurzurlaub im Suppenteller.

€ 7,90

Vegetarisch
Bio


Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln

Ein Klassiker mit Seele – kräftig, klar und so wohltuend wie eine liebe Umarmung.

€ 6,90

Milchfrei
Bio


Graukässuppe mit Schwarzbrotcroutons

Ein intensives Geschmackserlebnis mit dem Besten aus der Tiroler Käsetradition. Nichts für Feiglinge – aber genau das Richtige für Feinschmecker.

€ 8,90

Bio


Tiroler Sommersalat

Blattsalat, knackiges (Garten)gemüse, würziger Alpbachtaler Käse, Gebäck und ein fruchtiges Preiselbeerdressing.

€ 9,90

Bio
Vegetarisch


Alpbacher Tapas

Käse und Speck – ein bisschen von allem, was das hungrige Herz begehrt: regionale und hausgemachte Schmankerln, kleine Überraschungen und große Geschmacksmomente. Ideal zum (Nicht-)Teilen.

€ 12,90




VEGETARISCHE SPEISEN

Ganz ohne Fleisch – aber garantiert nicht ohne Geschmack. Für alle, die lieber grasen als jagen.




Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan

Eine alpine Selbstverständlichkeit – mit Nussbutter und geriebenem Parmesan, wie gemacht für laue Sommerabende.

€ 13,90

Vegetarisch

Zuspeisen

Saisonaler Blattsalat

€ 2,90


Käsespätzle mit vier Alpbacher Bergkäsen

Vier Bergkäse, eine Mission: Herzen schmelzen.

€ 13,90

Vegetarisch


Eiernockerl mit frischen Kräutern

Ein ehrlicher Klassiker mit Wohlfühlfaktor. Dazu passt ein knackiger Salat perfekt.

€ 12,90

Vegetarisch

Zuspeisen

Saisonaler Blattsalat

€ 2,90


Tiroler Sommer-Gröstl

Gebratene Kartoffeln, buntes Sommergemüse und ein Spiegelei – wie ein Wanderweg auf dem Teller, nur bequemer.

€ 12,90

Vegetarisch

Zuspeisen

Saisonaler Blattsalat

€ 2,90



FLEISCH & FREUDE AUF DEM PUNKT

Fast eine Sünde. Und doch so erlaubt: zart, knusprig, saftig – mit jeder Gabel ein kleines Halleluja.




Speckknödel mit brauner Butter und Bergkäse

Wenn Tiroler Speck und flaumiger Knödel eine Hochzeit feiern, entsteht ein Gericht, das mehr sagt als tausend Postkarten.

€ 13,90



Schnitzel von der saftigen Bio Hühnerkeule

Das saftigste, das das Bio Huhn zu bieten hat: Die Keule. Ohne Haut und Knochen – knusprig gebacken, zart im Biss. Serviert mit hausgemachtem Erdäpfelsalat. Goldgelb, wie das Sonntagsessen bei Oma – nur ohne Pflichtbesuch.

€ 16,40

Bio


Tiroler Gröstl

Ein Klassiker der Berghütte: Gebratene Kartoffeln, Zwiebeln und Speck, verfeinert mit Majoran. Obenauf ein Spiegelei – herzerwärmend und sättigend.

€ 12,90



Medaillons vom Tiroler Bio Schwein

Bio Schweinefilet sanft gebraten, mit würzigem Kräuter-Crumble. Dazu cremige Polenta, sautiertes Gartengemüse und eine feine Paradeisbutter – vollreife Tomaten, sanft mit Butter aufgeschlagen, ein Hauch Sonne im Bauch.

€ 19,90

Bio

Zuspeisen

Saisonaler Blattsalat

€ 2,90


Filetsteak Bio Deluxe

Zart gebratenes Bio Rindsfilet, serviert mit Rosmarinkartoffeln, glacierten Honigkarotten und einer Alpbacher Sauce à la Hollandaise mit Kräuter- und Wacholdernote. Alpin, elegant – ein Hoch auf die feine Seite des Rindes.

€ 25,90

Bio

Zuspeisen

Saisonaler Blattsalat

€ 2,90


Ofenfrischer Bio Schweinebraten

Der Österreichische Klassiker! Saftiger Schweinebraten mit Semmelknödel und Kraut. (Nichts) Leichtes für Zwischendurch.

€ 19,50

Bio



FISCH

Der Sommer darf baden gehen.




Bachforelle mit Schnittlauch-Melissenöl

Auf der Haut gebratenes Filet von der Tiroler Bachforelle, serviert auf jungem Plücksalat mit gerösteten Mandelkartoffeln. Verfeinert mit hausgemachtem Schnittlauch-Melissenöl – mild, frisch und sommerlich. Zu diesem Gericht hätte der Fisch selbst noch applaudiert.

€ 22,90

Fisch



JAUSE




Gipfeljause

Speck, Schinken, Käse. Garniert mit Gemüse, serviert mit Brot. Energie, die man braucht.

€ 12,90



Wurstsalat mit Käse

Ein Salat für Nicht-Vegetarier, reichlich garniert.

€ 10,90



Saurer Graukäse

Eine käsige Mutprobe? Keineswegs. Graukäse aus dem Alpbachtal mit Essig und Zwiebel.

€ 9,90



Käsebrot

€ 7,90



Topfenbrot

€ 7,90



Speckbrot

€ 7,90



Schinkenbrot

€ 7,90




GERICHTE FÜR KINDER




Spaghetti mit Tomatensauce

€ 7,90



Fischstäbchen mit Erdäpfelpüree

€ 8,90



Pommes mit Hühnerfilet-Streifen

€ 9,90




SÜSS. AUS. SCHLUSS.

Keinen Platz? Keine Sorge. Desserts gehen in einen eigenen Magen.




Kaiserschmarrn

Flaumig zerzupft, in Butter gebräunt und mit Puderzucker gekrönt: Dieser Klassiker ist das süße Pendant zum Happy End. Nur besser.

€ 12,90

Kompott

Kompott mit Äpfeln vom Garten

€ 2,50

Birnenkompot

€ 2,50


Topfencreme mit frischen Früchten

Leicht wie ein Bergsommermorgen, cremig wie ein Schaumbad.

€ 7,90



Frische Erdbeeren mit Sauerrahm

So schlicht, so gut: reife Erdbeeren, ein Löffel Sauerrahm – und der Sommer macht sich’s im Mund gemütlich.

€ 6,90


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