Sommerlicher Genuss

Kalte Buttermilch-Gurkensuppe mit Zitronenmelisse

Erfrischend, leicht und herrlich grün – wie ein seelisch-kulinarischer Spaziergang über die Almwiese.

Tomatensuppe mit Rosmarinöl

Sonnengereifte Paradeiser, verfeinert mit einem Hauch Rosmarin – ein lukullischer Kurzurlaub im Suppenteller.

Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln

Ein Klassiker mit Seele – kräftig, klar und so wohltuend wie eine liebe Umarmung.

Graukässuppe mit Schwarzbrotcroutons

Ein intensives Geschmackserlebnis mit dem Besten aus der Tiroler Käsetradition. Nichts für Feiglinge – aber genau das Richtige für Feinschmecker.

Tiroler Sommersalat

Blattsalat, knackiges (Garten)gemüse, würziger Alpbachtaler Käse, Gebäck und ein fruchtiges Preiselbeerdressing.

Alpbacher Tapas

Käse und Speck – ein bisschen von allem, was das hungrige Herz begehrt: regionale und hausgemachte Schmankerln, kleine Überraschungen und große Geschmacksmomente. Ideal zum (Nicht-)Teilen.

Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan

Eine alpine Selbstverständlichkeit – mit Nussbutter und geriebenem Parmesan, wie gemacht für laue Sommerabende.

Käsespätzle mit vier Alpbacher Bergkäsen

Vier Bergkäse, eine Mission: Herzen schmelzen.

Eiernockerl mit frischen Kräutern

Ein ehrlicher Klassiker mit Wohlfühlfaktor. Dazu passt ein knackiger Salat perfekt.

Tiroler Sommer-Gröstl

Gebratene Kartoffeln, buntes Sommergemüse und ein Spiegelei – wie ein Wanderweg auf dem Teller, nur bequemer.

Speckknödel mit brauner Butter und Bergkäse

Wenn Tiroler Speck und flaumiger Knödel eine Hochzeit feiern, entsteht ein Gericht, das mehr sagt als tausend Postkarten.

Schnitzel von der saftigen Bio Hühnerkeule

Das saftigste, das das Bio Huhn zu bieten hat: Die Keule. Ohne Haut und Knochen – knusprig gebacken, zart im Biss. Serviert mit hausgemachtem Erdäpfelsalat. Goldgelb, wie das Sonntagsessen bei Oma – nur ohne Pflichtbesuch.

Tiroler Gröstl

Ein Klassiker der Berghütte: Gebratene Kartoffeln, Zwiebeln und Speck, verfeinert mit Majoran. Obenauf ein Spiegelei – herzerwärmend und sättigend.

Medaillons vom Tiroler Bio Schwein

Bio Schweinefilet sanft gebraten, mit würzigem Kräuter-Crumble. Dazu cremige Polenta, sautiertes Gartengemüse und eine feine Paradeisbutter – vollreife Tomaten, sanft mit Butter aufgeschlagen, ein Hauch Sonne im Bauch.

Filetsteak Bio Deluxe

Zart gebratenes Bio Rindsfilet, serviert mit Rosmarinkartoffeln, glacierten Honigkarotten und einer Alpbacher Sauce à la Hollandaise mit Kräuter- und Wacholdernote. Alpin, elegant – ein Hoch auf die feine Seite des Rindes.

Ofenfrischer Bio Schweinebraten

Der Österreichische Klassiker! Saftiger Schweinebraten mit Semmelknödel und Kraut. (Nichts) Leichtes für Zwischendurch.

Bachforelle mit Schnittlauch-Melissenöl

Auf der Haut gebratenes Filet von der Tiroler Bachforelle, serviert auf jungem Plücksalat mit gerösteten Mandelkartoffeln. Verfeinert mit hausgemachtem Schnittlauch-Melissenöl – mild, frisch und sommerlich. Zu diesem Gericht hätte der Fisch selbst noch applaudiert.

Gipfeljause

Speck, Schinken, Käse. Garniert mit Gemüse, serviert mit Brot. Energie, die man braucht.

Wurstsalat mit Käse

Ein Salat für Nicht-Vegetarier, reichlich garniert.

Saurer Graukäse

Eine käsige Mutprobe? Keineswegs. Graukäse aus dem Alpbachtal mit Essig und Zwiebel.

Käsebrot

Topfenbrot

Speckbrot

Schinkenbrot

Spaghetti mit Tomatensauce

Fischstäbchen mit Erdäpfelpüree

Pommes mit Hühnerfilet-Streifen

Kaiserschmarrn

Flaumig zerzupft, in Butter gebräunt und mit Puderzucker gekrönt: Dieser Klassiker ist das süße Pendant zum Happy End. Nur besser.

Topfencreme mit frischen Früchten

Leicht wie ein Bergsommermorgen, cremig wie ein Schaumbad.

Frische Erdbeeren mit Sauerrahm

So schlicht, so gut: reife Erdbeeren, ein Löffel Sauerrahm – und der Sommer macht sich’s im Mund gemütlich.