
Sommerlicher Genuss
Wenn der Sommer in Alpbach Einzug hält, wird es in unserer Küche leicht, frisch und dennoch voller Charakter. Unsere saisonalen Suppen erfrischen die Seele oder wärmen den Magen – je nach Wetter und Laune. Die Vorspeisen bringen Tirol auf den Teller: handgemacht, regional und ehrlich.
VORSPEISEN
Unsere Vorspeisen sind wie ein gutes Gespräch – sie beleben und bleiben in Erinnerung. Oder sind sie gar kleine Sommerflirts auf dem Teller? In jedem Fall garantiert nicht das Letzte, das Sie heute genießen möchten.
Kalte Buttermilch-Gurkensuppe mit Zitronenmelisse
Erfrischend, leicht und herrlich grün – wie ein seelisch-kulinarischer Spaziergang über die Almwiese.
€ 7,50
Tomatensuppe mit Rosmarinöl
Sonnengereifte Paradeiser, verfeinert mit einem Hauch Rosmarin – ein lukullischer Kurzurlaub im Suppenteller.
€ 7,90
Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln
Ein Klassiker mit Seele – kräftig, klar und so wohltuend wie eine liebe Umarmung.
€ 6,90
Graukässuppe mit Schwarzbrotcroutons
Ein intensives Geschmackserlebnis mit dem Besten aus der Tiroler Käsetradition. Nichts für Feiglinge – aber genau das Richtige für Feinschmecker.
€ 8,90
Tiroler Sommersalat
Blattsalat, knackiges (Garten)gemüse, würziger Alpbachtaler Käse, Gebäck und ein fruchtiges Preiselbeerdressing.
€ 9,90
Alpbacher Tapas
Käse und Speck – ein bisschen von allem, was das hungrige Herz begehrt: regionale und hausgemachte Schmankerln, kleine Überraschungen und große Geschmacksmomente. Ideal zum (Nicht-)Teilen.
€ 12,90
VEGETARISCHE SPEISEN
Ganz ohne Fleisch – aber garantiert nicht ohne Geschmack. Für alle, die lieber grasen als jagen.
Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan
Eine alpine Selbstverständlichkeit – mit Nussbutter und geriebenem Parmesan, wie gemacht für laue Sommerabende.
€ 13,90
Zuspeisen
Saisonaler Blattsalat
€ 2,90Käsespätzle mit vier Alpbacher Bergkäsen
Vier Bergkäse, eine Mission: Herzen schmelzen.
€ 13,90
Eiernockerl mit frischen Kräutern
Ein ehrlicher Klassiker mit Wohlfühlfaktor. Dazu passt ein knackiger Salat perfekt.
€ 12,90
Zuspeisen
Saisonaler Blattsalat
€ 2,90Tiroler Sommer-Gröstl
Gebratene Kartoffeln, buntes Sommergemüse und ein Spiegelei – wie ein Wanderweg auf dem Teller, nur bequemer.
€ 12,90
Zuspeisen
Saisonaler Blattsalat
€ 2,90FLEISCH & FREUDE AUF DEM PUNKT
Fast eine Sünde. Und doch so erlaubt: zart, knusprig, saftig – mit jeder Gabel ein kleines Halleluja.
Speckknödel mit brauner Butter und Bergkäse
Wenn Tiroler Speck und flaumiger Knödel eine Hochzeit feiern, entsteht ein Gericht, das mehr sagt als tausend Postkarten.
€ 13,90
Schnitzel von der saftigen Bio Hühnerkeule
Das saftigste, das das Bio Huhn zu bieten hat: Die Keule. Ohne Haut und Knochen – knusprig gebacken, zart im Biss. Serviert mit hausgemachtem Erdäpfelsalat. Goldgelb, wie das Sonntagsessen bei Oma – nur ohne Pflichtbesuch.
€ 16,40
Tiroler Gröstl
Ein Klassiker der Berghütte: Gebratene Kartoffeln, Zwiebeln und Speck, verfeinert mit Majoran. Obenauf ein Spiegelei – herzerwärmend und sättigend.
€ 12,90
Medaillons vom Tiroler Bio Schwein
Bio Schweinefilet sanft gebraten, mit würzigem Kräuter-Crumble. Dazu cremige Polenta, sautiertes Gartengemüse und eine feine Paradeisbutter – vollreife Tomaten, sanft mit Butter aufgeschlagen, ein Hauch Sonne im Bauch.
€ 19,90
Zuspeisen
Saisonaler Blattsalat
€ 2,90Filetsteak Bio Deluxe
Zart gebratenes Bio Rindsfilet, serviert mit Rosmarinkartoffeln, glacierten Honigkarotten und einer Alpbacher Sauce à la Hollandaise mit Kräuter- und Wacholdernote. Alpin, elegant – ein Hoch auf die feine Seite des Rindes.
€ 25,90
Zuspeisen
Saisonaler Blattsalat
€ 2,90Ofenfrischer Bio Schweinebraten
Der Österreichische Klassiker! Saftiger Schweinebraten mit Semmelknödel und Kraut. (Nichts) Leichtes für Zwischendurch.
€ 19,50
FISCH
Der Sommer darf baden gehen.
Bachforelle mit Schnittlauch-Melissenöl
Auf der Haut gebratenes Filet von der Tiroler Bachforelle, serviert auf jungem Plücksalat mit gerösteten Mandelkartoffeln. Verfeinert mit hausgemachtem Schnittlauch-Melissenöl – mild, frisch und sommerlich. Zu diesem Gericht hätte der Fisch selbst noch applaudiert.
€ 22,90
JAUSE
Gipfeljause
Speck, Schinken, Käse. Garniert mit Gemüse, serviert mit Brot. Energie, die man braucht.
€ 12,90
Wurstsalat mit Käse
Ein Salat für Nicht-Vegetarier, reichlich garniert.
€ 10,90
Saurer Graukäse
Eine käsige Mutprobe? Keineswegs. Graukäse aus dem Alpbachtal mit Essig und Zwiebel.
€ 9,90
Käsebrot
€ 7,90
Topfenbrot
€ 7,90
Speckbrot
€ 7,90
Schinkenbrot
€ 7,90
GERICHTE FÜR KINDER
Spaghetti mit Tomatensauce
€ 7,90
Fischstäbchen mit Erdäpfelpüree
€ 8,90
Pommes mit Hühnerfilet-Streifen
€ 9,90
SÜSS. AUS. SCHLUSS.
Keinen Platz? Keine Sorge. Desserts gehen in einen eigenen Magen.
Kaiserschmarrn
Flaumig zerzupft, in Butter gebräunt und mit Puderzucker gekrönt: Dieser Klassiker ist das süße Pendant zum Happy End. Nur besser.
€ 12,90
Kompott
Kompott mit Äpfeln vom Garten
€ 2,50Birnenkompot
€ 2,50Topfencreme mit frischen Früchten
Leicht wie ein Bergsommermorgen, cremig wie ein Schaumbad.
€ 7,90
Frische Erdbeeren mit Sauerrahm
So schlicht, so gut: reife Erdbeeren, ein Löffel Sauerrahm – und der Sommer macht sich’s im Mund gemütlich.
€ 6,90